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簡単レシピ
丸ごと新じゃが☆春のロールキャベツ
大きなロールキャベツ・・・と思ったら中から丸ごと新じゃがが
ちょっとしたサプライズメニューにもなるので、おもてなしにも使えるレシピです。

材料(2人分)
・キャベツ(大きめの葉) ・・・・4枚
・合いびき肉 ・・・・200g
・新じゃが(小) ・・・・4個
・玉ねぎ ・・・・1/4
・パン粉 ・・・・大さじ2
・牛乳 ・・・・大さじ1と1/2
・卵 ・・・・1/2個
・水 ・・・・600ml
・コンソメ ・・・・2かけ
・ベーコン ・・・・30g
・白ワイン ・・・・大さじ2
・小麦粉・塩・コショウ ・・・・適宜 

作り方
1.キャベツは沸騰したお湯でサッと茹ですぐにあおぎ冷ます。軸の部分はそぎ落として水気をふき取り、内側に小麦粉をふっておく。新じゃがは洗ったら丸ごとラップをして、レンジで加熱(500W4~6分・・・大きさによって加減してください)して皮をむいておく。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳につける。ベーコンは1cm幅に切る。

2.ボウルにひき肉・1の玉ねぎ・パン粉・卵・塩・コショウを入れてひとまとまりになるまでまぜたら、4等分にしてジャガイモを包む。
※ゆるいと形がくずれやすくなるので、きっちり巻いてくださいね。

3.1のキャベツで2を包み、巻き終わりを楊枝でとめたら、巻き終わりを下にして鍋に並べる。
※鍋はなるべくピッタリ並ぶくらいの大きさのものの方が煮崩れしにくいです。

4.3鍋に水・コンソメ・ベーコン・白ワインを加えたら強火にかけて煮たったらアクを取り、弱火にして落し蓋をする。20分~30分煮込んだら、塩・コショウで味を調えて出来上がり
※火は通っているので、上記の時間で食べられますが、煮込むほどに味が中までしみて美味しくなるので、時間のある限り煮込んでみてくださいね。

最後に一言
ここでは、ピンポン玉くらいのジャガイモを使っていますが、大きい場合は切ったものを入れていただいても大丈夫です。
 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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