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簡単レシピ
香りチャーハン☆アジアン風
ピリ辛チャーハンのレシピです。
ナンプラーを使ってうまみをプラスしました。
・ナンプラー・・・タイでは醤油同様に使われている調味料で、いわしが原料の魚醤です。

また、レシピの中のハーブは、ドライのものでももちろんOKですが、香りや彩りを楽しめるフレッシュハーブもいいですよ!

材料(2人分)
・ごはん ・・・・2膳分
・むきエビ ・・・・120g ※冷凍エビ・ボイルエビでもOKです。
・玉ねぎ ・・・・1/4個
・おろししょうが ・・・・小さじ1/2
・刻みにんにく ・・・・小さじ1
・鷹の爪 ・・・・お好みで
・ごま油 ・・・・大さじ1 
・ナンプラー ・・・・大さじ2~3←お好みで調節してくださいね。
・塩・粗びき黒コショウ ・・・・適宜
・フレッシュバジル ・・・・3~4枚

作り方
1.玉ねぎは皮をむいて粗みじん切りにする。

2.フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ・しょうが・にんにく・鷹の爪を炒め、香りが出てきたらエビを加えて軽く火が通るまで炒める。

3.2にごはんを加えて炒め合わせたら、ナンプラーを加えてさらに炒め合わせる。塩コショウで味を整えたら、器に盛ってフレッシュバジルを散らしたら出来上がり。

最後に一言
少し癖のあるナンプラーをハーブの王様といわれるほどの清涼感をもつ「バジル」で爽やかに仕上げました。
ハーブは、香りをつけて臭みを消したり、お料理の彩をよくしたりと色々な用途があります
ハーブって使い方がよくわからない・・・と言う方は、まずはこうしてお料理の仕上げに散らしたり、飲み物に入れてみたりしてはいかがでしょう?
手軽にハーブを楽しむことが出来ます。
ちなみに、フレッシュハーブはあまり日持ちしませんが、軽く湿らせたキッチンペーパーでくるんでタッパーなどで保存すると少し日持ちがよくなりますよ!
 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。






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